Autentica Masa de Pizza Napolitana en tu casa
Receta paso a paso de como hacer autentica masa de pizza napolitana en casa, con sus reposos correspondientes.
Para una buena masa de pizza es importante respetar los reposos fuera y dentro del frigorifico, respetar los tiempos... y luego hornear a la maxima temperatura que de tu horno (siempre que este no supere los 550º C)
Si ya has visto el video... habras visto el flamante horno domestico que tengo para hacer pizzas y asados!!!
Aqui te dejo el enlace donde tienes mas info de este horno: http://recetasquefuncionan.com..../2020/11/horno-pizza
La bascula tambien se vende en la tienda del horno de pizzas.
La harina que recomiendo de la marca Caputo es la especail de pizzas, disponible aqui: https://amzn.to/38Xl44M en caja de 10 unidades, pero tienes la opción de comprar 1 paquete solo.
La Amasadora: https://amzn.to/3pidqYi
El plato en forma de pala donde emplato se compro en la tienda online ohgar.com
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Tiempos: Varia según el clima del pais de cada uno y de epoca del año.
Ingredientes:
400 gr Harina de fuerza (3 tazas) (de 12 a 13% de proteina por cada 100 gr)
250 gr Agua potable (1 taza)
10 gr Sal (2 cdtas)
3 gr Levadura seca de pan (1 cdta) si vas a usar fresca, que sea recien comprada, nunca descongelada o reseca y se agregaria 9 gramos.